طريقة عمل كحك العيد الناعم والتمتع بمذاقه الرائع والشهي

 من أشهر الموضوعات التي يكثر البحث عنها في هذه الأيام هو كيفية عمل كحك العيد الناعم. حيث أن كحك العيد من أشهر أنواع المخبوزات التي يكثر انتشارها في الأعياد في العديد من الدول العربية والإسلامية. فهو تقليد أو عادة لا يمكن الاستغناء عنها في عيد الفطر المبارك.

يتميز كحك العيد بمذاقه الرائع اللذيذ وقوامه الهش. ويتم تحضيره بطرق مختلفة، كما يتم تزيينه بأشكال متنوعة حسب التقاليد الثقافية في كل بلد. حيث يتمتع كحك العيد بأهمية كبيرة في العديد من الثقافات العربية، ويُعتبر رمزًا للفرح والسعادة والتضامن في أيام العيد المباركة.

وبالطبع فإن عمل كحك العيد في المنزل يُشكل فرصة مثالية لأفراد العائلة للتجمع والتعاون معًا في المطبخ. كما يعتبر تبادل كحك العيد بين العائلة والجيران وحتي الأصدقاء علامة على العلاقات الاجتماعية القوية وتقوية روح المحبة والتعاون في المجتمع.

طريقة عمل كحك العيد الناعم بمذاقه اللذيذ:

تبقي أيام قليلة في شهر رمضان المُعظم وبعدها نستقبل أيام عيد الفطر المبارك. ويكثر تناول الحلويات والمخبوزات في أيام العيد، ولعل أشهر المخبوزات المطلوبة والمرغوبة هي بسكويت العيد وكحك العيد وبعض المخبوزات الأخرى.

في هذه المقالة سنجيب عن واحدًا من أكثر الأسئلة عن مكونات كحك العيد وكيفية عمل كحك العيد الناعم. بشرط أن تكون جودته ومذاقه مثل المحلات الشهيرة والفاخرة. لذا دعنا نبدأ في مكونات الوصفة.

مكونات كحك العيد الناعم:

• رشة من الملح.
• نصف كيلو من السمن.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كيلو دقيق أبيض، يُفضل أن يكون نوع الدقيق مخصص لعمل الكحك.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم الأبيض أو سمسم محمص حسب الوصفة.

قد تختلف المكونات من طريقة لأخري حسب كمية الكحك المطلوب عملها. ولكن هناك بعض المكونات الأساسية التي يجب أن تتوافر في جميع طرق عمل كحك العيد الناعم وهي الدقيق والسمن.

كيفية عمل كحك العيد الناعم في المنزل:

هناك طريقيتن لعمل الكحك في المنزل إما بالسمن الساخن أو السمن البارد. وفيما يلي نشرح الطريقيتين بالتفصيل.

طريقة عمل الكحك بالسمن الساخن:

1. في البداية يجب تسخين كمية السمن علي نار هادئة، وتركها علي النار حتي تبدأ في الغليان. ومن ثم رفعها من علي النار.
2. خلط كمية الخميرة مع نصف كوب من الحليب وكمية السكر، والتقليب جيدًا ليصبح الخليط متجانس ونتركه جانبًا.
3. نحضر بولة كبيرة ونسكب فيها الدقيق مع السمسم ونضع عليهما رشة الملح ورائحة الكحك. ويتم تقليب المكونات مع بعضها البعض، وعمل حفرة في وسط الخليط.
4. نسكب السمن الساخن في منتصف الدقيق (الحفرة)، ولا تقلقي من صوت الفوران الذي سيحدث عند سكب السمن بسبب سخونته.
5. نبدأ بتقليب جميع المكونات معًا، واحذري: يجب التقليب بملعقة والتأكد من تداخل الخليط جيدا مع بعضه ليصبح عجينة متماسكة.
6. نترك العجينة تهدأ قليلًا، ومن ثم نقوم بفرك الدقيق جيدًا في السمن لمدة تتراوح بين 15 إلي 20 دقيقة، لنحصل علي كحك ناعم وخفيف.
7. الآن، نبدأ في إضافة خليط الخميرة (الخميرة مع الحليب والسكر) علي العجينة وبعد تقليبها جيدا، يتم تغليفها بكيس نايلون.
8. نترك العجينة لتهدي مدة 10 دقايق، ثم نبدأ في تشكيلها بالمنقاش أو بأي شكل مناسب. ونقوم برص الكحك في صاج للخبيز.
9. ندخل الكحك في الفرن في درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 10 إلي 15 دقيقة علي الأكثر حتي لا يحترق.

طريقة عمل الكحك بالسمن البارد:

في هذه الوصفة سنستخدم كمية السمسم المحمص.

1. نضيف كمية الخميرة إلي نصف كوب من الحليب أو الماء الدافئ، ويتم التقليب جيدًا حتي تذوب كمية الخميرة في الحليب أو الماء. وترك خليط الخميرة مدة 10 دقائق قبل إضافتها للعجين.
2. نضع كمية الدقيق مع رشة ملح وكمية السمسم المحمص ورائحة الكحك في بولة كبيرة.
3. نضرب كمية السمن البارد مع السكر بالمضر الكهربائي، حتي يصبح خليط السمن ذا قوام كريمي وباللون الفاتح.
4. نسكب خليط السمن علي المكونات الجافة في البولة (الدقيق والملح والسمسم المحمص ورائحة الكحك)، ويتم العجن جيدًا سواء بالمضرب الكهربائي أو باليد.
5. نضيف خليط الخميرة إلي العجين مع الخلط جيدًا حتي نحصل علي عجينة متماسكة وغير لاسكة يسهل تشكيلها.
6. تقطيع العجينة بالشكل المطلوب للكحك، ونقش الكحك بالمنقاش حسب الرغبة، ورصه في صاج الخبيز.
7. ندخل الكحك في الفرن في درجة حرارة 180 درجة لمدة 13 دقيقة تقريبًا حتي يصبح لون الكحك من الأسفل ذهبي محمر.

بعد خبز الكحك واخراجه من الفرن نتركه يبرد قليلًا ومن ثم يمكننا تزينه بالسكر حسب الطلب. وإلي هنا نكون قد شرحنا طريقتين من أشهر طرق عمل كحك العيد الناعم ذا المذاق الشهي اللذيذ.