طريقة عمل الكرشة بأكثر من طريقة

طريقة عمل الكرشة بأكثر من طريقة

تعتبر الكرشة جزء من أجزاء الكرشة الداخلية ، ولكن الكرشة تحتاج الى تنظيف بشكل جيد وتحتاج الى جهد كبير فى التنظيف . لاقتراب اقتراب العيد سوف تقدم مدونة سمسومة العسولة طريقة عمل الكرشة .

طريقة عمل الكرشة بالصلصة الحمراء (الكمونية )

مكونات عمل الكرشة بالصلصة :-

• كرشة منظفة جيداً بمقدار كيلو ونصف .
• طماطم معصورة ناعم بمقدار كيلو واحد .
• صلصة طماطم (معجون طماطم ) بمقدار 4 ملاعق كبيرة .
• ثوم مهروس بمقدار 5 فصوص .
• بصلة واحدة كبيرة مفرومة ناعم جداً .
• ½ ملعقة صغيرة من الملح .
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• 3 ملاعق من الزيت .
• ماء مغلي بمقدار 4 أكواب .

مكونات عمل الكمونية (كرشة بالصلصة ) :-

• نحضر وعاء عميق ونقطع به الكرشة مكعبات صغيرة بعد غسلها جيداً بالخل والملح حتى تنظف جيداً .
• نحضر وعاء اخر و نضعة على نار متوسطة ونضع به ماء ونتركها حتى تغلي .
• نضع الكرشة فى الماء المغلى ونتركها حتى تستوى .
• نحضر وعاء أخر ونضعه على نار متوسطة ونضع به قليل من الزيت لتشويح البصل ثم نضع الثوم على البصل بعد ان يصبح لون البصل ذهبي .
• وبعد الحصول على اللون الذهبي المطلوب نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الاسود ونقلبهم جيداً .
• ونتركهم على نار متوسطة لكي تتسبك بعد إضافة صلصة الطماطم (معجون الطماطم ) .
• بعد ذلك نضيف على هذا الخليط الكرشة المسلوقة وأكواب الماء المغلي ونتركهم على نار متوسطة حتى تنضج تماماً .
• وأخيراً تقدم الكمونة وهى ساخنة مع الخبز الارز الابيض ………… بالهنا والشفاء .
• 
  

طريقة عمل الكرشة المحشية

مكونات عمل الكرشة المحشية :-

• كرشة خروف منظفة جيداً .
• كوبان من الأرز مغسول .
• حمص مسلوق بمقدار كوب واحد فقط .
• ثوم مهروس بمقدار 6 فصوص .
• كركم بمقدار ½ ملعقة صغيرة .
• كمون بمقدار ½ ملعقة صغيرة .
• بهارات لحم بمقدار ½ ملعقة صغيرة .
• ¼ ملعقة من الملح .
• ¼ ملعقة من الفلفل الأسود .
• ¼ ملعقة من قرفة .
• لبن رايب بمقدار كوبان .
• ماء مغلي بمقدار كوب واحد .
• 2 حبة من البصل متوسط الحجم .

طريقة تحضير الكرشة المحشية :-

• أولاً نقطع الكرشة قطع متوسطة بعد وضعها فى طبق عميق وغسلها جيداً بالملح والخل .
• نحضر وعاء عميق ونخلط به الحمص المسلوق والقرفة والكمون وبهارات اللحم والكركم والفلفل الاسود والملح ونخلطهم جيداً ثم نقوم بحشو الكرشة بهذا الخليط .
• ولكى نتحكم فى الكرشة كلا لا يقع منها الخيط من الممكن قفل الكرشة بخلة اسنان أو بخياطتها من الجانبين .
• نحضر الوعاء الذي سوف نضعه على النار ويفضل ان يكون تيفال ونرص به الكرشة المحشية .
• نصب على الكرشة الماء المغلي والرايب ونتركها على نار متوسطة .
• وأخيراً نضع الكرشة فى طبق التقديم وتقدم مع السلطة والعيش ……….. بالهناء والشفاء .

طريقة عمل الكرشة المحمرة

مكونات عمل الكرشة المحمرة :-

• كرشة بمقدار كيلو واحد مقطعة ومنظفة جيداً بالخل والملح .
• ثوم مهروس بمقدار 10 فصوص .
• ملح بمقدار ½ ملعقة صغيرة .
• فلفل اسود بمقدار ½ ملعقة صغيرة .
• قرفة ناعمة بمقدار ½ ملعقة صغيرة .
• زنجبيل بودر بمقدار ½ ملعقة صغيرة .
• كارى بمقدار ½ ملعقة صغيرة .
• ½ كوب من السمنه البلدى .
• بصلة متوسطة الحجم مفرومه ناعم جداً .
• حبتان من الحبهان .
• 5 أوراق من اللورا .
• حبتان من القرنفل .
• لتر واحد من الماء .

طريقة تحضير الكرشة المحمرة :-

• نضع البصله المفرومه فى وعاء به السمنه على نار متوسطة ونقلبها حتى تصبح لونها مصفر .
• نترك البصل حتى يغلى بعد إضافة لتر الماء والحبهان والقرنفل وورق الورا .
• ونضيف الكرشة الى الماء المغلى ونتركها لمدة ساعة حتى تستوى تماماً .
• بعد ان تستوي نصفيها ونتركها على جانب .
• نحضر طاسة اخرى ونضعها على نار متوسطة ونضع بها السمن ونتركها لمدة ثوانى ثم بعد ذلك ننزل والثوم المفروم والملح الأبيض والفلفل الأسود والكاري والقرفة والزنجبيل ونقلبهم جيداً .
• بعد ذلك نضع الكرشة فى المقلاة مع الثوم ونقلبهم حتى تتحمر من جميع الجهات .
• وأخيراً تقدم الكرشة وهى ساخنة مع سلطة وخبز بلدي ………. بالهناء والشفاء .

طريقة عمل الكرشة فى الصينية

مكونات عمل الكرشة فى الصينية :-

• كيلو واحد من الكرشة مغسولة بالخل والملح جيداً .
• حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة .
• 2 من عصير الليمون .
• 5 ورقات لورا .
• 2 حبة من القرنفل .
• ½ ملعقة كبيرة من جوز الطيب البودر .
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر .
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الاخضر .
• 7-8 فصوص ثوم .
• ذرة صغيرة من الملح .
• ذرة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة واحد صغيرة من صوص الصويا .
• 2 حبة من البصل الأخضر مقطعة حلقات رفيعة .
• كزبرة خضراء مفرومة .

طريقة تحضير الكرشة فى الصينية :-

• نحضر وعاء عميق ونضع به ماء مغليه ثم نضيف اليها جوز الطيب والبصل القرنفل والزنجبيل والثوم وورق الورا ونتركهم لمدة خمس دقائق .
• نضيف الكرشة المغسولة الى الوعاء ونتركها لمدة ساعه ونصف او اكثر حتى تستوى تماماً .
• بعد سلق الكرشة جيداً نضع طاسة ونضعها على نار متوسطة ونضع بها قليل من الثوم المفروم والزنجبيل ونضع بها الكرسة ونتركها حتى تصبح لونها ذهبي مع التقليب المستمر .
• بعد ذلك نضيف الى الطاسة عصير الليمون والفلفل الاسود والملح وصوص الصويا والبصل الأخضر والفلفل الرومى ونقلبهم حتى يتجانسوا تماماً .
• وأخيراً نضع الكزبرة المفرومة للتزيين قبل رفع المقلاة من على النار ……… بالهناء والشفاء .

هل كانت المقالة مفيدة بالنسبة لكم ؟

أتمني تعليقاتكم المحفزة أسفل المقالة لدعمنا .

*موضوعات أخرى سابقة .

طريقة عمل المخلل في رمضان

طريقة عمل مكرونة بشاميل في رمضان


طريقة عمل كنافة بالجبن والقشطة فى رمضان