طريقة عمل محشى الممبار بالطريقة المصرية

طريقة عمل محشى الممبار بالطريقة المصرية 

من المعروف ان الممبار من اهم وصفات المحشى وهي أمعاء الحيوان ، وقد يطلق عليها احياناً بفواكه اللحم لأنها ترتبط بـ الفشة والكرشة . وقد يتميز محشى بالممبار بسعراته العالية ولذلك تنصح مدونة سمسومة العسولة تجنب تناول بكثرة خاصة للشخاص الذين يعانون من السكر المرتفع و يتبعون نظام للرجيم .

طريقة عمل محشى الممبار بالطريقة المصرية 

مكونات عمل الممبار :-

• ممبار بمقدار كيلو واحد مغسول جيداً ومصفى .
• كيلو واحد من الأرز المغسول والمنقوع .
• بصل بمقدار كيلو مفروم ناعم .
• طماطم بمقدار كيلو واحد مفروم ناعم .
• حزمة من الشبت مفروم ناعم .
• حزمة من الكزبرة الخضراء مفروم ناعم .
• رأس ثوم مقشر مفروم ناعم .
• 2 من الفلفل الرومي الاخضر مفروم ناعم .
• فلفل حار مفروم ناعم .
• ½ ملعقة كبيرة من الملح الأبيض .
• ½ ملعقة كبيرة من فلفل اسود .
• ملعقة واحدة كبيرة من الكمون المطحون .
• زيت نباتي بمقدار ½ كوب .
• ½ ملعقة كبيرة من الشطة .
• ورق لاورا .
• لومى .
• أعواد من الكرفس .
• زيت للقلي غزير .

طريقة تحضير الممبار بالطريقة المصرية :-

• أولاً نحضر وعاء عميق ونضع به الممبار ونقطع الممبار قطع متساوية بالطول بعد غسلة جيداً ونضع عليه القليل من الملح و الدقيق ونفركهم جيداً .
• ثم شطفه من الدقيق والملح بعد ذلك ننقعه فى الخل لمدة ساعتين او أكثر حتى يصبح لون الممبار ابيض .
• نحضر وعاء اخر عميق عميق ونضع به كل المكونات السابقة ونقلبهم جيداً .
• ثم نقوم بحشو الممبار بهذا الخليط ولكن يجب عدم مله كاملاً .
• نحضر وعاء عميق ونضعه على نار عالية ونضع به أكثر من نصف الوعاء ماء ونضع به ورق الورا وعود الكرفس وحبه الطماطم ونتركها حتى تغلى ثم نضع بها الممبار المحشى بالخلطة .
• نترك الممبار على النار لمدة 20 -25 دقيقة حتى يستوى تماماً .
• ولكى نتأكد من اكتمال سوى الممبار نضغط عليه للتأكد من اكتمال تسويته.
• نضع مقلاه الزيت ونسخن الزيت جيداً ثم نحمر به الممبار حتى يصبح لونه ذهبي .
• وأخيراً نضع الممبار فى طبق التقديم مع السلطة ……. بالهناء والشفاء .

طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابي

مكونات تحضير الممبار باللحمة المفرومة :-

• ممبار بمقدار ½ كيلو مغسول ومقطع بالتساوى .
• لحم مفروم بمقدار ¼ كيلو .
• ارز بمقدار ½ كيلو .
• حزمة كبيرة من الخضرة .
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم .
• 6 فصوص من الثوم مفروم ناعم .
• حبة واحدة من الفلفل الرومي مفروم ناعم .
• حبة واحدة من الفلفل الحار مفروم ناعم .
• طماطم مبشورة بمقدار ½ كيلو .
• ½ كوب من الزيت .
• ملعقة واحدة كبيرة من الكمون .
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض .
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة تحضير ممبار باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابي :-

• نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع به الزيت واللحم المفروم و نشوحها .
• ثم نضيف على اللحمة البهارات .
• بعد ذلك نضيف الارز على اللحم ونضع عليها ½ كوب الزيت ونقلبهم جيداً .
• نحضر وعاء كبير ونضع به ماء اكثر من نصفة ونضعه على نار عاليه .
• بعد ان تغلى الماء نضع بها الممبار للسلق وبعد التأكد من تسوية جيداً عن طريق الضغط عليه .
• نحضر طاسة القلى ونضع بها زيت غزير ونبدأ بقلى الممبار حتى ننتهى  من الكمية كلها .
• وأخيراً نضعه فى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ……….. بالهناء والشفاء . 

هل كانت المقالة مفيدة بالنسبة لكم ؟

أتمني تعليقاتكم المحفزة أسفل المقالة لدعمنا .

*موضوعات أخرى سابقة .

طريقة عمل كحك العيد بوصفات مختلفة لأشهر الشيفات

طريقة عمل وصفات السمك للرجيم

طريقة عمل وصفات اللانشون بأكثر من طريقة

اذا كنتم من عشاق الاعمال اليدوية تابعوا قناتي علي اليوتيوب اعمال يدويه وافكار حلوه كتير