طريقة عمل المخلل في رمضان
طريقة عمل مخلل الخيار فى رمضان
مكونات عمل مخلل الخيار المقرمش في رمضان :-
- كيلو واحد من الخيار الصغير .
- 2 كوب من الماء .
- 7 ملاعق صغيرة من الملح الخشن .
- 5 ملاعق صغيرة من خل التفاح .
طريقة تحضير مخلل الخيار المقرمش :-
- أولاً يغسل الخيار جيداً ثم نقوم بعمل فتحات صغيرة فى الخيار .
- ثم نحضر وعاء ونخلط به الملح والخل والماء والملح ونقلبهم جيداً .
- نحضر البرطمان ونرص به الخيار ثم نرص به الماء ونغلق البرطمان جيداً وممكن وضع كيس بلاستك قبل وضع الغطاء ونغلق البرطمان جيداً .
- ونتركه لمده اسبوع كامل وبالهناء والشفاء .
طريقة عمل مخلل الليمون فى رمضان
مكونات تحضير الليمون المخلل في رمضان :-
- كيلو واحد من الليمون الحامض .
- ¼ كيلو من الملح .
- ¼ كيلو من الفلفل الأحمر الحار .
- حلبة بمقدار 50 جرام .
- 5 ملاعق صغيرة من الكركم .
- زيت سمسم بمقدار كوب ونص .
طريقة تحضير مخلل الليمون :-
- نحضر إناء ونضعه على النار ونضع به الزيت ونسخنه على نار متوسطة .
- نغسل الليمون جيداً و مجففة ونقطعه الشرائح .
- نضيف شرائح الليمون فى الزيت ونقلبه لمدة ربع ساعة .
- ثم نضيف عليهم الملح والفلفل الأحمر الحار لمدة ربع ساعة اخرى .
- ونشيف ايضاً عليهم الحلبه والكركم فى الزيت ونتركه على نار متوسطة لمدة ⅓ ساعة تقريباً .
- نرفع المخلل من على النار ونسكبه فى برطمان محكم ونغلقه جيداً .
- ونتركه لمدة 15 يوم تقريباً ……….. بالهناء والشفاء .
طريقة عمل المخلل المشكل في رمضان
مكونات عمل المخلل المشكل :-
- جزر مقشر بمقدار حبتين .
- خيار بمقدار 3 حبات .
- 10 فصوص من الثوم .
- ¼ كيلو من البصل الاورما المقشر .
- 10 أوراق من اللورا .
- فلفل احمر حار بمقدار ½ كوب .
- فلفل اخضر حار بمقدار ½ كوب .
- لفت مقشر بمقدار حبتين .
- قرنبيط بمقدار ½ كيلو .
- ليمون مقطع على اربع قطع بمقدار 5 حبات .
- 3 أكواب من الماء .
- كوب ونصف من الخل .
- ملح خشن بمقدار ½ كوب .
- حبة بركة بمقدار ملعقة واحدة كبيرة .
- حبوب فلفل أسود بمقدار ملعقة واحدة كبيرة .
- زيت زيتون بمقدار 3 ملاعق كبيرة .
طريقة تحضير مخلل مشكل في رمضان :-
- أولاً نعقم البرطمان الذي سوف نضع به المخلل عن طريق وضعه في ماء مغلي للتخلص من البكتريا .
- نحضر وعاء عميق ونقطع به الجزر واللفت والخيار صوابع بالطول او الشكل الذى تحبيه .
- نضع ملح داخل الليمون المقطع و نقشر البصل والثوم .
- نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع به ورق اللورا والخل والملح والفلفل الاسود وحبة البركة ونتركهم حتى يغلوا .
- نرص فى البرطمان طبقة من الخيار ثم نضع عليها فصوص الثوم والفلفل الاحمر والاخضر الحار .
- بعد ذلك نرص الجزر واللفت ثم نسكب عليه الخليط الذى تم تحضيره .
- ونستمر فى وضع كل الخضروات فى البرطمان ونضع بين كل طبقة واخرى فصوص الثوم وورق اللورا .
- وأخيراً نختم بوضع طبقة من القرنبيط والبصل ونسكب باقى الخليط فى البرطمان .
- ثم نسكب من فوقه زيت الزيتون ونغلق البرطمان جيداً ونحركه جيداً .
- ونتركه فى مكان جاف لمدة من شهر ونصف إلى شهرين ……. بالهناء والشفاء .
هل كانت المقالة مفيدة بالنسبة لكم ؟
أتمني تعليقاتكم المحفزة أسفل المقالة لدعمنا .
*موضوعات أخرى سابقة .
إرسال تعليق
رأيك يهمنا .. شارك رأيك في التعليقات ...