طريقة عمل اصابع زينب فى رمضان
اصابع زينب يرجع اصلها الى بلاد الشام وأنها قد تشبه بلح الشام والعوامة وتعتبر حلوى أصابع زينب من الحلويات الاساسية فى شهر رمضان المبارك لذلك سوف تقدم لكم مدونة سمسومة العسولة اكثر من وصفة لعمل أصابع زينب
طريقة عمل اصابع زينب بجوز الهند فى رمضان
مكونات تحضير اصابع زينب بجوز الهند فى رمضان :-
- كوب واحد من السميد ( البسبوسه ) الناعم .
- ½ كوب من الدقيق .
- ½ كوب من الماء الدافئ .
- زيت غزير للقلى .
- جوز هند بمقدار 3 ملاعق كبيرة .
- 2 كوب من الشربات ( القطر ) .
- ماء ورد بمقدار ملعقة واحدة صغيرة .
- زيت ذرة بمقدار 2 ملعقة كبيرة .
- ذرة صغيرة من الملح .
- 2 ملعقة كبيرة من السكر .
- خميرة بمقدار ملعقة واحدة صغيرة .
طريقة تحضير اصابع زينب بجوز الهند :-
- نحضر وعاء عميق ونضع به السميد والدقيق ثم نضع معه ذرة ملح صغيرة ثم نضع معهم زيت الذرة ونخلطهم مع بعض جيداً .
- نحضر وعاء صغير ونضع به الخميرة والسكر وماء الورد والماء الدافئ ونقلبهم جيداً .
- ثم نضيف خليط الخميرة على السميد ونقلبهم جيداً حتى تكون عجينة متماسكه وتكون طرية غير يابسة .
- نغطى العجينة بفوطة او كيس بلاستيك ونتركها لمدة ساعتين .
- بعد ذلك نقطع العجينة على هيئة اصابع صغيرة ونمرر هذه الأصابع على مبشرة طعام او كرتونة .
- وبعد الانتهاء من الكمية كلها نسخن زيت القلى جيداً ثم نضع به اصابع زينب ونتركها حتى تتحمر جيداً .
- بعد ان نخرجها من الزيت نضعها فى الشربات ثم نزينها بجوز الهند ……. بالهناء والشفاء .
طريقة عمل اصابع زينب والقرفة فى رمضان
مكونات تحضير اصابع زينب بالقرفة :-
- الماء بمقدار كوب واحد .
- السميد بمقدار كوب واحد .
- ملعقة واحدة صغير من القرفة ( الهيل الناعم ) .
- ملح ابيض بمقدار ½ ملعقة صغيرة .
- خميرة فورية بمقدار ملعقة واحدة ونص .
- دقيق (طحين ) بمقدار كوبان .
- زيت زيتون أو زيت ذرة بمقدار ½ كوب .
طريقة تحضير اصابع زينب والقرفة فى رمضان :-
- أولاً نحضر وعاء عميق ونضع به كلاً من الالماء والقرفة والملح والخميرة والدقيق والزيت والسميد ونقلبهم جيداً باليد .
- ونبدأ فى عجنهم جيداً لمدة خمسه دقائق حتى تتكون عجينة لينة مطاطية .
- نقطع العجينة الى اصابع صغيرة بحجم حبة التمر مثلاً .
- ثم نحضر المصفاة أو ورقة كرتون ونشكل عليه العجينة حتى ننتهى من كمية العجينة .
- نضع الزيت فى المقلاة ونسخنه جيداً .
- نبدأ فى قلى اصابع زينب ونتركها حتى تتحمر جيداً ويصبح لونها ذهبياً ثم نخرجها من الزيت ونضعها فى الشربات .
- وأخيراً نخرجها من الشربات ونتركها حتى تبرد ثم ضعها فى طبق التقديم وممكن تزينها بالمكسرات او جوز الهند …… بالهناء والشفاء .
طريقة عمل أصابع زينب اليانسون فى رمضان
مكونات عمل أصابع زينب باليانسون :-
- سميد بمقدار كوب واحد .
- دقيق بمقدار ½ كوب .
- خميرة فورية بمقدار ملعقة واحدة صغيرة .
- بيكنج بودر مقدار 2 ملعقة صغيرة .
- زيت زيتون بمقدار ¼ كوب .
- سكر بمقدار ملعقة واحدة صغيرة .
- يانسون حب بمقدار 2 ملعقة كبيرة .
- يانسون مطحون بمقدار ملعقة واحدة كبيرة .
- ذرة صغيرة من الملح .
- ماء دافئ بمقدار كوب واحد .
مكونات عمل الشربات :-
- ماء بمقدار نصف كوب .
- سكر بمقدار كوب واحد .
- ماء زهر بمقدار ملعقة واحدة كبيرة .
- عصير ليمون بمقدار ملعقة واحدة صغيرة .
طريقة عمل الشربات ( القطر ) :-
- نحر وعاء ونضعه على النار ونضع بها الماء والسكر وعصير الليمون ونتركها حتى الغليان .
- بعد ذلك نترك الشربات حتى يبرد تماماً .
- ملحوظة : يفضل عمل الشربات ( القطر ) قبل عمل العجينة حتى يبرد جيداً .
طريقة تحضير أصابع زينب اليانسون :-
- نحضر وعاء عميق ونضع به كلاً من الدقيق والسميد والبيكنج بودر والخميرة والملح والسكر والزيت واليانسون المطحون واليانسون الحب ونقلبهم جيداً .
- ثم نضيف عليهم الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة طرية ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة فى مكان دافئ .
- بعد ذلك نقطع العجينة على شكل اصابع حجمها مثل حبة التمر ونقوم بمل العجينة كلها بهذا الشكل .
- نحضر المقلاة التى سوف نقلى بها ثم نضع بها زيت عزير ونبدأ فى قلى اصابع زينب .
- نتركها فى الزيت حتى تتحمر جيداً ويصبح لونها ذهبياً جميل .
- نخرجها من الزيت ونضعها فى مصفاة حتى تتصفى من الزيت جيداً .
- نضعها فى الشربات ونتركها لمدة 3 دقائق ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد .
- وأخيراً نضعها فى طبق التقديم ……… بالهناء والشفاء .
هل كانت المقالة مفيدة بالنسبة لكم ؟
أتمني تعليقاتكم المحفزة أسفل المقالة لدعمنا .
*موضوعات أخرى سابقة .
إرسال تعليق
رأيك يهمنا .. شارك رأيك في التعليقات ...