كما تعلمين يا سيدتي ان المكرونة محببة لدى كثير من الناس وخاصة المكرونة بالبشامل كما انه يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة لذلك سوف تقدم مدونة سمسومة العسولة وصفات مكرونة بالبشامل بأكثر من طريقة .
طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ والمشروم في رمضان
مكونات تحضير مكرونة بشاميل بالفراخ فى رمضان :-
- كيس ونصف مكرونة قلم .
- ½ ملعقة واحدة صغيرة من الملح .
- ½ ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود .
- ½ ملعقة واحدة صغيرة من الشطة .
مكونات حشو مكرونة بالبشاميل والمشروم والدجاج :-
- 2 صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة .
- مشروم مقطع شرائح .
- 2 بصلة صغيرة .
- حبة واحدة من الطماطم .
- حبة واحدة من الفلفل الرومي الاخضر .
مكونات صلصة البشاميل :-
- 2 كوب من اللبن .
- 5 ملاعق من الدقيق .
- 2 بيضة .
- كوب واحد من ماء سلق المكرونة .
طريقة تحضير مكرونة بشاميل بالفراخ والمشروم في رمضان :-
- أولاً نضع وعاء كبير على النار ونضع به ماء لسلق المكرونة ونضع بها المكرونة حتى تستوى نصف سواء وقبل ان نصفى منها الماء نأخذ كوب من الماء ونتركه على جنب .
- نحضر طاسة متوسطة الحجم ونضعها على نار متوسطة ثم نضع بها 3 ملاعق من الزيت وبعد ان يسخن الزيت نضع بها البصل المقطع ونبدأ فى التقليب ونتركه حتى يذبل تماماً .
- وبعد ان يذبل نضع عليه الفلفل والطماطم ونضع معهم الفراخ ونشوحها ثم نضيف عليهم البهارات .
- عندما تستوى الفراخ نصف سواء نضع عليها المشروم .
- نحضر وعاء أخر ونضعه على النار ونضع به اللبن وبعد أن يسخن قليلاً نضع 2 ملعقة كبيرة من الدقيق ونقلبهم بسرعة بأستخدام المضرب اليدوى ثم نضيف عليهم ملعقة واحدة من الزبدة أو السمن .
- ثم نضيف معهم كوب ماء سلق المكرونة ثم نضيف الملح والفلفل .
- وبعد ذلك نطفئ النار ونتركه حتى يبرد وبعد ان يبرد تماماً نضع عليه البيض ونقلبهم جيداً حتى نحصل على خليط متماسك .
- نضع حوالى ¾ خليط البشاميل على المكرونة ونقلبها جيداً .
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مْ ثم نحضر الصينية التى سوف ندخلها الفرن نضع نصف كمية المكرونة فى الصينية .
- بعد ذلك نضع الحشو الذى تم تحضيرة ثم نضيف باقى المكرونة .
- ومن أعلى المكرونة نضع ¼ باقى البشاميل .
- ندخلها الفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى تستوى ثم نشعل الشواية ونتركها تحت الشواية لمدة 5 دقائق .
- تقدم ساخنة ….بالهناء والشفاء .
طريقة عمل مكرونة بشاميل بالكبد والقوانص فى رمضان
مكونات عمل مكرونة بشاميل بالكبدة فى رمضان :-
- كيلو واحد من المكرونة القلم .
- 4 حبات من البصل متوسطة الحجم .
- كبد وقوانص بمقدار 12 كيلو .
- لبن بمقدار كيلو واحد او ممكن ½ كيلو لبن و ½ كيلو شوربة .
- دقيق بمقدار 6 ملاعق كبيرة .
- سمنة او زبدة بمقدار 4 ملاعق كبيرة .
- 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة .
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض .
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود .
طريقة تحضير مكرونة بشاميل بالكبد والقوانص :-
- أولاً نحضر وعاء كبير ونسلق به المكرونة نصف سوا .
- عمل العصاج : نحضر طاسة كبيرة ونضع به البصل المفروم مع قليل من الزيت على نار متوسطة وبعد ان يصبح لون البصل أصفر نضيف الملح والبهارات .
- عمل البشاميل : نحضر وعاء عميق ونضع به 3 ملاعق من السمنه ثم نضعة على النار ثم نضيف إليه الدقيق .
- بعد ذلك نضيف الحليب أو الشربة بعد أن يصبح لن الدقيق بنى ثم نضيف الملح والبهارات .
- نضع ¾ البشامل على المكرونة المسلوقة ونقلبها جيداً .
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مْ .
- نحضر الصينية التى سوف ندخلها الفرن وندهنها بقليل من الزيت ثم نضيف إليها نصف المكرونة وبعد ذلك نضع عليها خليط الكبدة ثم نضيف باقى المكرونة .
- من أعلى الصينية نضيف باقى البشاميل .
- ملحوظة : من الممكن أن نضع على ¼ البشامل بيضة واحدة او جبنة رومى او موتزريلا على حسب الرغبه .
- ندخلها الفرن لمدة 30-35 دقيقة .
- نشعل الشواية لمدة 5 دقائق حتى تتحمر من جميع الجهات .
- تقدم ساخنة بالهناء والشفاء .
أتمني تعليقاتكم المحفزة أسفل المقالة لدعمنا .
*موضوعات أخرى سابقة .
طريقة عمل فراخ محشية بالارز
طريقة عمل وصفات صدور دجاج بالفرن للرجيم
طريقه عمل بطاطس مقلية بالتتبيلة
إرسال تعليق
رأيك يهمنا .. شارك رأيك في التعليقات ...