طريقة عمل الجلاش المالح بالحشوات المختلفة
يتميز الجلاش بشهرته فى الوطن العربى كما أنه يتميز بعمله بأكثر من طريقة منها وصفات مالحة وصفات حلوه ، كما أنه يقدم فى الاعياد والمناسبات. والان سوف تقدم مدونة سمسومة العسولة وصفات مختلفة الجلاش المالح .
طريقة عمل الجلاش المالح بالدجاج
مكونات عمل جلاش بالدجاج بالدجاج :-
- لفه من الجلاش (½ كيلو جلاش) .
- 2 من صدور الدجاج مقطعة شرائح .
- سمن مذاب بمقدار ½ كوب .
- حليب بمقدار ½ كوب .
- بصلة مفرومة ناعم جداً .
- جزرة مبشورة .
- فلفل اخضر مقطع شرائح .
- بيضة واحدة .
- 2 فلفل ألوان .
- زيت بمقدار 2 ملعقة كبيرة .
- سماق بمقدار 1 ملعقة كبيرة .
- ملعقة صغيرة من ملح ابيض .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ذرة صغيرة من جوز الطيب .
طريقة تحضير جلاش بالفراخ :-
- سخنى الفرن على درجة حرارة 200 مْ .
- نحضر طاسة ونضعها على نار متوسطة ونضع بها قليل من الزيت ونتركة حتى يسخن قليلاً ثم نضيف الفراخ و الملح والفلفل الاسود ونقلبهم من وقت لآخر ونتركه حتى ينضج الفراخ تماماً .
- نتركه حتى يبرد ونضعه فى طبق اخر بعد رفعه من على النار .
- فى نفس الطاسه نضع الجزر المبشور والفلفل الاخضر والالوان ونقلبهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
- ثم نضيف على الطاسة وهي على النار الدجاج والسماق وجوز الطيب ونقلبهم لمدة 10 دقائق .
- نحضر الصينية التى سوف ندخلها الفرن وندهنها بالسمن ثم نرص بها الورقة الاولى وندهنها بقليل من السمن ثم نضع الورقة الثانية وندهنها بالسمن ونستمر هكذا حتى ننتهى من نصف كمية الجلاش ثم نضع حشوة الفراخ التى تم تحضيرها .
- ثم نبدأ بوضع باقى كمية الجلاش بنفس الطريقة حتى ننتهي من كمية الجلاش بالكامل .
- نحضر وعاء صغير ونخفق به البيض والملح والفلفل الاسود والحليب ونتركه على جانب .
- نقطع الجلاش على هيئة مربعات أو مثلثات على حسب الرغبه ثم نضع عليه خليط البيض .
- ندخل الصينية فى الفرن لمدة 40-45 دقيقة مع التقليب المستمر حتى نحصل على اللون الذهبى وتقدم وهي ساخنه …. بالهناء والشفاء.
طريقة عمل جلاش بالبسطرمة
مقادير تحضير جلاش بالبسطرمة :-
- لفه ونصف من الجلاش (20 ورقة) .
- ½ كيلو من البسطرمة نقطعها قطع صغيرة .
- جبن رومى مبشور بمقدار كوب واحد .
- زبدة او سمن مذاب بمقدار 12 كوب .
- شرائح من الزيتون الاسود .
- حليب بمقدار ½ كوب .
- بيضة واحدة .
- فلفل اخضر بمقدار 2 حبة مقطعة الى مكعبات صغيرة .
- فلفل حار بودر بمقدار ¼ ملعقة صغيرة .
- ½ ملعقة من الملح الأبيض .
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
طريقة تحضير جلاش بالبسطرمة :-
- اولاً نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مْ .
- نخفق البيضة والحليب والفلفل الأسود فى وعاء ونقلبهم جيداً .
- نضع كلاً من الفلفل الحار و البسطرمة والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود والجبن الرومى والزيتون فى وعاء عميق
- ونقلبهم جيداً .
- نحضر الصينية التى سوف ندخلها الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ثم نفرد الورقة الاولى من الجلاش ونضع عليها قليل من الزبدة وهكذا فى الورقة الثانية ايضاً من الجلاش نكرر هذه الخطوة حتى نصف كمية الجلاش .
- ثم نوزع الحشو الذي تم تحضيره على الجلاش المفرود فى الصينية ثم نفرد ورقة اخرى من الجلاش وندهنها بالزبدة وتسمر ايضاً هكذا حتى ننتهى من باقى كمية الجلاش كلها .
- نحضر خليط البيض ونصبه على صينية الجلاش بعد تقطيعها الى مربعات .
- نضع الصينية فى الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى نحصل على اللون الذهبي …..بالهناء والشفاء
هل كانت المقالة مفيدة بالنسبة لكم ؟
أتمني تعليقاتكم المحفزة أسفل المقالة لدعمنا .
*موضوعات أخرى سابقة .
طريقة عمل دجاج مشوى متبل بالزبادي
طريقة عمل فراخ محشية بالارز
طريقة عمل بطاطس بالجبن الشيدر
إرسال تعليق
رأيك يهمنا .. شارك رأيك في التعليقات ...