طريقة عمل فراخ محشية بالارز

طريقة عمل فراخ محشية بالارز

الدجاج او الفراخ تعتبر من اهم الاطباق الاساسية وخاصة فى المجتمع المصرى كما تتميز الفراخ بوصفاتها المتعددة من المحشى ومنها المحمر والمسلوق، ولذلك سوف تقدم لكم مدونة سمسومة العسولة اكثر من وصفة فى عمل الفراخ .

مكونات عمل دجاج محشي بالارز :-

• 2 دجاجة متوسطة الحجم .
• ½ كوب من الزبدة .
• ¼ كوب من اللوز .
• ½ كيلو جرام من الأرز .
• مياه بمقدار لتر ونصف .
• 2 مرقة دجاج .
• ½ كوب من الزبدة السائلة .

طريقة تحضير دجاج محشي :-

• نحضر إناء ونضعه على النار ونضع به الزبدة واللوز والبصل ونقلبهم جيداً .
• بعد ذلك نضيف على البصل الأرز ونقلبهم ونتركه على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة .
• نحضر إناء آخر ونضعه على النار ونضع به ماء مع المرقة ونتركه حتى الغليان .
• بعد ذلك نضيف الماء إلى الأرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج بعد ذلك نحشي به الدجاج .
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ و نحضر الصينية التى سوف ندخلها الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ونضع بها الفرخة بعد تغطيتها بورق الفويل وندخلها الفرن لمدة حوالى ساعة بعد ذلك ننزع ورق الفويل ونشعل الشواية حتى تتحمر الفراخ من جميع الجهات .….بالهناء والشفاء .

طريقة عمل دجاج محشي بالفرن

مكونات عمل دجاج محشي بالفرن :-

• دجاجة واحدة كبيرة الحجم .
• ½ كيلو من الأرز .
• بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات .
• ملح بمقدار ملعقة واحدة صغيرة .
• فلفل اسود بمقدار ½ ملعقة صغيرة .
• مرقة دجاج بمقدار  مكعب واحد .
• صلصة بمقدار ملعقة واحدة .
• ورق لاورا بمقدار ملعقة واحدة صغيرة .
• حبهان بمقدار 2 ملعقة صغيرة .
• سمنة بمقدار 4 ملاعق صغيرة .

طريقة  تحضير دجاج محشى :-

• نحضر إناء ونضعه على النار ونضع به السمن ومكعبات البصل والفلفل الاسود والملح ومكعب المرقة .
• نضع مع هذا الخليط الارز ونتركه على نار هادئه حتى تنضج .
• نحضر الفرجه ونتبلها بالملح والفلفل الاسود بعد ذلك نحشيها بالارز .
• نحضر وعاء عميق ونضع به ماء على النار ومرقه دجاج ونضيف معهم ورق اللورا والحبهان ونترك الماء حتى يغلى بعد ذلك نضع في الاناء الفرجه ونتركها حتى تكون نصف سوا .
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180مْ ثم ندهن الفرخة بقليل من السمن والفلفل والبهارت والصلصة ثم نضعها في الصينيه وندخلها الفرن .
• ملحوظة : اذا وجد باقى من الارز نضعه فى اسفل الصينيه ونضع عليه الفرخه قبل وضعها فى الفرن .
• نتركها فى الفرن حوالى 30-35 دقيقة حتى نحصل على اللون الذهبى ونقلبها من جميع الجهات ….بالهناء والشفاء .

طريقة عمل فراخ محشية بالخلطة

مكونات دجاج محشي بالخلطة :-

• 1 دجاجة متوسطة الحجم .
• ½ كيلو من الأرز .
• ملح سادة بمقدار ملعقة واحدة صغيرة .
• بهارات مشكلة بمقدار ملعقة واحدة صغيرة .
• فلفل اسود بمقدار ¼ ملعقة صغيرة .
• زعفران بمقدار ¼ ملعقة صغيرة .
• قرفة  بمقدار ½ ملعقة صغيرة .
• كزبرة ناعمة  بمقدار ½  ملعقة صغيرة .
• زيت الذرة  بمقدار 2 ملعقة كبيرة .
• زيت اللوز المقشر  بمقدار 2 ملعقة كبيرة .
• صنوبر  بمقدار 1 ملعقة كبيرة .
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم .
• 2 فص ثوم مفروم .
• لحم مفروم بمقدار 100 جرام .
• بازيلاء بمقدار ½ كيلو .

طريقة تحضير دجاج محشي بالخلط :-

• نغسل الارز جيداً وننقعه فى ماء دافئ لمدة ربع ساعة .
• نسخن الفرن على درجة حرارة 190 مْ .
• نحضر طبق ونضع به الملح والزعفران والبهارات والفلفل والكزبرة والقرفة ونخلطهم جيداً .
• ناخد جزء من هذا الخليط ونتبل به الفراخ من الداخل والخارج .
• نحضر إناء ونضع به قدر متوسط من الزيت ثم نقلي اللوز فى هذا الزيت بعد ذلك نخرجه ونضع به الصنوبر حتى نصحل على اللون الذهبي نخرجه من الزيت ونتركه على جنب .
• نضيف فى الزيت البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل البصل ثم نضيف عليهم اللحم المفروم ونتركهم حتى ينضج اللحم المفروم تماماً .
• فى نفس الاناء نضيف الارز وباقى البهارات والبازيلاء  وكوب من الماء ونجعل النار هادئة ونتركه حتى ينضج الأرز تماماً .
• نحضر الفرجة ونحشيها بهذا الخليط ثم نغلفها بكيس حراري نضع نضعها فى الصينية التى سوف ندخلها الفرن نغلق فتحة الدجاج باستخدام خلة الأسنان .
• نتركه الفرخة فى الفرن لمدة ساعة ونتركها حتى تنضج تماماً و تتحمر من جميع الجهات .

هل كانت المقالة مفيدة بالنسبة لكم ؟؟
أتمني تعليقاتكم المحفزة أسفل المقالة لدعمنا .

طريقة عمل كيك عادى

طريقة عمل صدور دجاج محشية بالخطوات

اطريقة عمل دجاج مشوى متبل بالزبادي