طريقة تحضير مكرونة بالبشامل والقرنبيط فى رمضان،نقدم لكم اليوم طريقة عمل مكرونة بالبشامل والقرنبيط، لتجهيزات شهر رمضان والعزومات
ولأن البشامل له طعم مميز ويحبه الكبار والصغار, كما أنه يضيف للاكلات طعم جميل ومميز
يوجد أكثر من طريقة لعمل الاكلات بالبشاميل.
طريقة تحضير مكرونة بالبشامل والقرنبيط فى رمضان
*المكونات:-
- كيس مكرونة قلم.
- قرنبيط.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملح بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- كارى بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- قلقل اسود بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- حبهان مطحون بمقدار ¼ ملعقة صغيرة.
- بهارات لحمة بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- كزبرة جافة بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- لحمة مفرومة بمقدار ½ كيلو.
- مطحون الطماطم (صلصة الطماطم).
- جبنة رومى مبشورة بمقدار ½ كوب.
- جبنة موتزريلا بمقدار ½ كوب.
- بيضة واحدة.
*مكونات البشاميل:-
- زيت بناتى بمقدار 3 ملاعق كبيرة.
- سمن بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق بمقدار 5 ملاعق كبيرة.
- ثوم بودر بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- ملح بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- حليب بمقدار كوب ونصف.
- جبنة رومى مبشورة بمقدار ¼ كوب.
- مكونات صلصة الطماطم:-
- صلصة طماطم جاهزة.
- كاتشب بمقدار 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- هوت صوص.
- فلفل اسود بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- ملح بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
*خطوات التحضير:-
- نحضر إناء ونضع به ماء لسلق المكرونة.
- نقطع القرنبيط قطع صغيرة.
- نعصج اللحمة المفرومة ثم نضع عليها الهريسة وصلصة الطماطم.
- نحضر إناء ونضع به السمن والزيت والدقيق والثوم البودر والملح ونقلبهم جيداً
- ثم نضع الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر.
- ملحوظة:- إذا كانت كمية الحليب غير كافية للحصول على خليط متجانس من الممكن ان نضيف
- ماء دافئ للحصول على القوام المطلوب.
- ثم نضيف عليهم الجبنة الرومى المبشورة مع التقليب المستمر.
- بعد ذلك نخلط مكونات الصلصة مع المكرونة لتغليفها ثم نضعها على النار
- ونضيف عليها القليل من الماء للتسخين.
- ثم نحضر المكرونة ونضع عليها الجبنة الرومى المبشورة والجبنة الموتزريلا ونقلبهم جيداً
- ثم نحط صلصة التغليف وبعد ذلك نضع عليه اللحمة المفرومة ونقلبهم جيداً.
- ثم نحضر الصينية التى سوف ندخلها الفرن ونضع بها نصف كمية المكرونة
- ثم نرش عليها جزء من البشاميل ثم اللحمة المفرومة.
- ثم نضيف عليهم قطع القرنبيط ثم نضيف باقى المكرونة ونرش عليها قليل من الفلفل الاسود
- والبيض وقليل من الجبنة الرومى والموتزاريلا.
- واخيراً نغطى المكرونة بالبشاميل بالبيض وندخلها الفرن على درجة حرارة 180مْ.
- ملحوظة:- يجب تسخين الفرن قبل وضع الصينية بها.
طريقة عمل فراخ بالبشاميل فى رمضان
*المكونات:-
- كيلو واحد من المكرونة القلم مسلوقة.
- صدور فراخ بمقدار ½ كيلو.
- ثوم بمقدار 3 فصوص.
- 2 بصلة مفرومة كبيرة.
- فلفل اسود بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- بهارات فراخ بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- ملح ابيض بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- قرفة بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
*مكونات البشاميل.
- لبن بمقدار كوب واحد.
- ¼ كوب من الدقيق.
- ماء لسلق المكرونة.
- 2 مكعب مرقة.
- بهارات فراخ.
- ملح ابيض بمقدار ½ ملعقة.
- فلفل اسود بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
- سمنة.
- زبدة.
- ½ علبة قشطة.
*خطوات التحضير:-
- اولا نقوم بفرم الفراخ .
- نحضر إناء ونضعه على النار ونضع به الفراخ والزيت وفصوص الثوم ونشحوهم على النار وبعد ذلك نضع البصل والملح والفلفل الاسود وبهارات الفراخ والقرفة ونتركها حتى تستوى تماماً، وبعد ان تستوى نتركها على جانب.
- عمل البشاميل: نحضر إناء ونضعه على النار ونضع به السمن والزبدة ونتركهم حتى يسخنوا تماماً ثم ننزل عليهم بالدقيق والبهارات والماجي والملح ونقلبهم حتى يصل الدقيق الى اللون الاحمر ثم ننزل باللبن تدريجاً ونقلبهم بسرعة للحصول على خليط متجانس .
- ناخذ ملعقتين من البشاميل ونتركهم على جانب ثم نضع على المكرونة باقى البشاميل ونقلبهم جيداً وبعد ذلك نقسمهم الى نصفين، ثم نحضر الصينية التى سوف ندخلها الفرن ونضع في قاع الصينية القليل من البشاميل اى ندهنها البشاميل ثم نضع نصف المركونة وبعد ذلك نضع عليها الفراخ ثم باقى المكرونة.
- ناخذ ملعقتين الباشمل ونضرب معهم علبه القشطة ونضع عليهم ذرة ملح بسيطة ثم نضعهم على وجه الصينية وبعد ذلك ندخلها الفرن على درجة حرارة 180مْ.
- ملحوظة : يجب تسجين الفرن قبل وضع الصينه .
وفى النهاية أتمنى أن يكون الموضوع قد نال على إعجابك ونحن نسعى دائماً لعمل ما هو مفيد لحضراتكم .
*وإذا كنتم من عشاق الأعمال اليدوية تابعوا قناتي علي اليوتيوب اعمال يدويه وافكار حلوه كتير من هنا
إرسال تعليق
رأيك يهمنا .. شارك رأيك في التعليقات ...