طريقة عمل المشبك في المنزل ..... باحترافية المحلات * سمسومة العسولة

طريقة عمل المشبك في المنزل .....  باحترافية المحلات

طريقة عمل المشبك في المنزل .....  باحترافية المحلات

المشبك من الحلويات الجميلة التي يستمتع بها الناس ، وهي من الحلويات التي لا مذاق مختلف يشتهيها البعض احيانا ولكن لا تتوافر في كل محلات الحلويات لذلك ينتعرف على طريقة عمل المشبك، وكيف يتم صنعه في عدة دول عربية .

طريقة المشبك المصري

المكونات

كوب ونصف من دقيق السميد الذي يصنع به البسبوسة

كوب من الدقيق

كوب من الحليب

ملعقتان من الزيت

ملعقة من الخميرة

للتزيين كوب من جوز الهند المبشور

كمية من الزيت للقلي

مكونات القطر(الشربات)

كوب من الماء

كوب من السكر

نصف ليمونة

طريقة التحضير

نقوم بإحضار وعاء عميق نضع به الدقيق والخميرة والسميد ونقلبهم ، نضيف إليهم المواد السائلة الزيت والحليب ويخلط المكونات جيدا حتى تصبح عجينة متجانسة.

نترك العجينة حتى تخمر جيدا .

نضع مقدار زيت القلي في طاسة عميقة ونرفعه على النار حتى يسخن .

ناخذ كمية من العجينة ونضعها في كيس حلواني، ونقوم بتشكيل العجينة في زيت القلي ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي .

يتم وضع المشبك في القطر ويصفى ويقدم ورش

 عليه جوز الهند .

طريقة تحضير القطر

نضع الماء والسكر في وعاء على النار ثم نتركه ليغلي ، ثم نضيف اليه قطرات من الليمون ونتركه على النار حتى يكون قوامه مناسب .

طريقة عمل المشبك في المنزل .....  باحترافية المحلات

طريقة المشبك السوري

المكونات

ربع كوب من الدقيق

كوب ونصف من السميد

كوب ونصف من الماء الدافي

نصف فنجان من الزيت

ملعقتان من الحليب الباودر

ملعقة من النشا

ملعقة صغيرة من الخميرة

ربع ملعقة من الملح

طريقة التحضير

نحضر وعاء للعجن نقوم بوضع المكونات الجافة ونخلطهم ثم نقوم بإضافة الزيت ونفركه بالمكونات جيدا ثم نعمل على إضافة الماء الدافئ ونعجنه جيدا .

نترك الخميرة حتى تخمر لمدة ساعةن نحضر كيس حلاونى ونضع العجينة به .

نكون قد جهزنا زيت القلي وقمنا بتسخينه على النار ونقوم بتشكيل العجينة بالزيت على هيئة دوائر نتركها حتى تعطي اللون الأحمر ثم نصفيها من الزيت ونضعها في القطر وقد قمنا بشرحه مسبقا .

طريقة المشبك المغربي

المكونات

2كوب من النشا

كوب ونصف من الحليب

ربع كوب من الدقيق

ملعقة ماء زهر

ملعقة من كربونات الصودا

زيت للقلى

طريقة التحضير

نحضر وعاء عميق نضع به الحليب وماء الزهر ونخفقهم جيدا نقوم بوضع النشا بالتدريج مع الخفق ثم نضيف كربونات الصودا والطحين نقوم بالاستمرار بالخفق حتى نحصل على عجينة سائلة .

نحضر وعاء القلى ونضع به الزيت ونتركه حتى يسخن .

نضع العجينة في قبع حديدي ونشكلها في الزيت ونقوم بقليها لتصبح لونها ذهبي

نخرجها من الزيت ونضعها في القطر