طريقة عمل السمنة البلدي من القشطة
السمنة البلدي هو عبارة عن دهن يستخرج من حليب الابقار
والأغنام بطريقة معينة، ويتم إضافة بعض الأعشاب والتي تسمى بـ حواجة السمن ويتم
شراؤها من العطار، وهذه الأعشاب تجعل لون السمن مائل للاصفرار.
تم التعرف على السمنة البلدي منذ زمن قديم، حيث تواجدت بكثرة
في القرى والأرياف، فهم استخدمه في عمل الارز المعمر والحلويات وعمل الأكلات
المميزة، التي تعطى رائحة طيبة بسبب إضافة السمن البلدي لها.
طريقة عمل السمن البلدى
المكونات
قومي بإزالة طبقة اللبن العليا وهى القشطة واجمعيها حتى يصبح
عندك كمية كبيرة
ملح قومي بإضافته حسب الكمية المتاحة
الطريقة
احضري كمية القشطة وضعيها في وعاء وارفعيها على النار واشعلى
البوتجاز على نار هادئة
اضيفي إليها كمية الملح، ثم قومي بتقليبه حتى يصير قوامها
كريمي
واتركيها على النار الهادئة لمدة ساعة ولكن قلبها من وقت لآخر،
حتى لا تتماسك وتتكتل في قاع الوعاء
بعد أن تتركيها ساعة كاملة ستلاحظين وجود فقاعات على القشطة
قومي بتصفيته في مصفاة ويكون تحتها وعاء أو قدر أخر وراعى ان تقومي بتصفيته بهدوء
ومن ثم اعيدى القدر الآخر على النار الهادئة واتركيه لمدة ربع
ساعة على الاقل، ستلاحظين ان القشطة أصبحت تتكتل وهذا لأن الماء أو الحليب الذي
بها تبخر
قومي بتصفية الخليط مرة اخرى واستخلاص التكتلات منه
حين إذن ستحصلين على سمن بلدي ذو رائحة طيبة
ضعي السمن في برطمان زجاجي واحتفظي به
فوائد السمن البلدي
يمد السمن البلدي
الجسم بالطاقة لما فيه من دهون سريعة في التحول إلى طاقة
تفيد الأعصاب وتعمل على تقويتها كما أنها تحمى من إمكانية
الإصابة بأمراض الأعصاب
يفيد الجهاز الهضمى كما أنه فعال في الإمساك يحسن المزاج
يعمل السمن على تخفيض الدهون الثلاثية المتواجدة في الجسم
إرسال تعليق
رأيك يهمنا .. شارك رأيك في التعليقات ...